愛媛県の裸麦と小麦粉を程よく調合した美味しい合わせ味噌とあったかいご飯にピッタリのひしおのご紹介。

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山蔵の調味料を使ったカンタンクッキング!
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味噌・ひしお
愛媛県は裸麦の生産全国一を占めています。この裸麦を主原料にした麦みそは愛媛県の特産品で、長寿のみそとも呼ばれています。味噌には、栄養やうま味だけでなく体調を調節する機能性も認められています。
山蔵の合わせ味噌は、厳選された愛媛産大豆・愛媛産裸麦・新潟産こしひかりを使い無添加・手造りでじっくりと造り上げた「こだわりの逸品」です。
蔵での味わいを皆様にそのまま味わっていただきたく、機械を使うことなく桶から直接、袋詰め・カップ詰めしております。
出荷の際に加熱殺菌で味噌の中の菌を殺すような事もしていません。
元気で活発な微生物がたくさん生きていなければ「本物のみそ」とは言えないからです。
そのため、気温の高い状態ではお味噌の呼吸で容器の膨張・破裂の恐れがありますので、品質維持のため気温の高い5月〜10月の間はクール便での発送になっております。 こんな深い味わいと風味が一体になった山蔵の合わせみそは、一度食べた方にはおいしさが忘れられません。

味噌作りの精神が手づくりで作り上げたいわゆる量産体制でない「こだわりの銘品」をどうぞお楽しみ下さい。
ひしおは、大豆と小麦の麹に生醤油を加えて醸造した調味料です。味噌や醤油の元になるもので山蔵では、柚子を入れた柚子ひしおやちりめんじゃこをい入れたちりめんひしおを販売しています。あったかいご飯にひしおは相性バツグン!思わず日本人でよかったあ〜!
山蔵の合わせ味噌は、元気な生きているお味噌です。
保存料等の添加物を一切使用せず、出荷の際に加熱殺菌で味噌の中の菌を殺すような事もしていませんので酵母が生きています。 そのため気温の高い状態では、お味噌の呼吸で容器の膨張・破裂の恐れがありますの で、品質維持のため気温の高い5月〜10月の間(※1)はクール便での発送(※2)となっております。 どうかご理解・ご了承の程よろしくお願い致します。
(※1)その年の気候等により前後する場合がございます。
(※2)クール代金についての詳細はこちらをご参照下さい。

※ご希望の数で詰め合わせをいたします。お申し付け下さい。


山蔵だし 山蔵だし
〜だしの醤油のプロが作った天然だし〜
地元の味を再現すべく、瀬戸内産いりこのだしをたっぷり効かせました。 ティーパック方式になっていますので、水を張ったお鍋にそのままポンと入れてあとは煮出すだけ。簡単便利に美味しいだしがとれます。
もちろん、化学調味料・保存料など無添加ですので、小さなお子様からお年配の方まで安心してご使用頂けます。
山蔵だし
◆原材料
瀬戸内産 いりこ/長崎県産あごだし/鹿児島産 鰹節/羅臼産 昆布/大分産 しいたけ
SD1山蔵だし
8g×20袋 1,050+税
長崎県産あごだしが入ってリニューアルしました
※商品写真をクリックするとだしの活用法が見られます。


麦味噌・合わせみそ
麦麹がたっぷり入った麦特有のやさしい香りと自然な甘さが特長の田舎味噌です。
化学調味料、保存料無添加
◆原材料
大麦、大豆、食塩、アルコール
麦みそ
MM1麦みそ
850g×1個 650円+税
※5〜10月まではクール便代別途200円必要です。

「MM2s 麦みそ
850g×2個 1,200円+税
※5〜10月まではクール便代別途200円必要です。
セット

ひしお
ひしおは、愛媛県産の裸麦と炒って皮を除いた大豆を仕込んで醤油ベースのタレにつけ込んだ愛媛特産のなめみそです 。
OT5 ひしお OT5 ひしお
150g 220円+税


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