醤油には、料理の味を引き立てるだけでなく殺菌効果や防腐作用、胃腸の働きを整えたりするパワーがあります。

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  醤油パワーVS味噌パワー
  醤油も味噌も日本人にとっては馴染みの深い日本食には欠かすことのできない万能調味料です。 また、どちらもパワーがすごい!醤油のパワーと味噌のパワ−・・・ さあ、どっちがすごいのでしょうか?!  

醤油POWER
  醤油の働きは?
  ・料理に旨味をつける。
・醤油の独特の香りを付けて料理の味を引き立てる。
・料理の風味をつける。
・色をつける。
・魚や肉などの生臭さを消す。
・食欲を増進させる。
・殺菌効果や防腐作用がある。
・胃腸の働きを整え新陳代謝を高める働きがある

お弁当イメージ★殺菌パワー
日本では、昔から魚や肉を醤油に浸して保存する知恵がありました。これは、醤油に強い殺菌力があることを知っていたからではないでしょうか。数年前からニュースなどで大きく取り上げられているO-157にも醤油の殺菌パワーが有効であることが実証されています。これからの季節、気になる食中毒。醤油を上手に利用したお弁当作りをしてみませんか?
★お弁当作りのポイント!
・肉や魚はしっかり加熱
・肉や魚は小さめに切って調理する
・おかずはしっかり汁気をきって冷ます
・醤油、スパイスには殺菌効果があるのでいつもより多めに使用
・お弁当は涼しい所で保管する
今治の鯛は旨い!★料理に旨味
醤油の美味しさは「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」のバランスで作られています。調和のとれた味わいは素材の持ち味を生かす料理には最適!和食だけでなく中華や洋食などにも醤油を仕上げにちょっと加えるだけで料理の味を引き立てグーンと美味しくなります。また、刺身は醤油をつけて食べますよね。これは、味だけではなく、魚の生臭さを消す効果があるんです。独特の香り、旨味が詰まった万能調味料「醤油」を使って料理上手になりましょう。
★店長一押しレシピ
・鯛めし(今治の郷土料理)≪詳細≫
・せんざんき(今治の鳥のから揚げ)≪詳細≫
・サラダのドレッシング ≪詳細≫
山ちゃんイラスト ★食欲増進パワー
醤油は料理の味を引き立てるだけでなく、胃液の分泌を促し消化,吸収を助けて食欲を増進させる働きがあります。
食欲がない時など料理に醤油を上手に使ってみませんか。また最近では、醤油をべースとした調味料が多く販売しています。手軽に本格的な味が得られるので料理の幅が広がるのが嬉しいですよね。
◆大人気しょうゆべースの仲間たち◆
柚子ポン酢醤油
山蔵だし醤油
鰹と昆布の入った特製醤油
麺のつけダレ
天然白だし