 ★殺菌パワー
日本では、昔から魚や肉を醤油に浸して保存する知恵がありました。これは、醤油に強い殺菌力があることを知っていたからではないでしょうか。数年前からニュースなどで大きく取り上げられているO-157にも醤油の殺菌パワーが有効であることが実証されています。これからの季節、気になる食中毒。醤油を上手に利用したお弁当作りをしてみませんか？
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★お弁当作りのポイント！
・肉や魚はしっかり加熱
・肉や魚は小さめに切って調理する
・おかずはしっかり汁気をきって冷ます
・醤油、スパイスには殺菌効果があるのでいつもより多めに使用
・お弁当は涼しい所で保管する |
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 ★料理に旨味
醤油の美味しさは「甘味｣｢酸味」「塩味」「苦味」のバランスで作られています。調和のとれた味わいは素材の持ち味を生かす料理には最適！和食だけでなく中華や洋食などにも醤油を仕上げにちょっと加えるだけで料理の味を引き立てグーンと美味しくなります。また、刺身は醤油をつけて食べますよね。これは、味だけではなく、魚の生臭さを消す効果があるんです。独特の香り、旨味が詰まった万能調味料「醤油」を使って料理上手になりましょう。
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★店長一押しレシピ
・鯛めし(今治の郷土料理）≪詳細≫
・せんざんき(今治の鳥のから揚げ）≪詳細≫
・サラダのドレッシング ≪詳細≫
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