山蔵店長の醤油や味噌を使った美味しいレシピをご紹介。

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山蔵の調味料を使ったカンタンクッキング!
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山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!

山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!【第14段】

1月あったか冬ごはんレシピ
2月になり、まだまだ外は寒く春の訪れは遠いですね。
今月のレシピは受験生のための必勝レシピ、バレンタインデーにピッタリのおもてなしレシピなど美味しさ満載!受験生のために栄養もしっかりと考えたバランスの良いレシピや見た目も味も楽しめるおもてなしレシピです。
ここはママのうでのみせどころ(^ - ^)
ママすごい〜〜とパパやお子様に言わせちゃいましょう(*^^*)

簡単鯛めし
材料 (4人分)
2合
360cc
にんじん 50g
油揚げ 1枚
鯛だし醤油 大さじ3
鯛(または白身魚)の刺身 適量
三つ葉 お好みで
カロリー1人分 約284kcal
栄養士より
 
ちょこっとレシピ
1. にんじんはせん切り、油揚げは薄切りにしておく。
2. 米は洗ってから30分くらい ざるにあげてから炊飯器に入れ、水・鯛だし醤油・にんじん・油揚げを入れ、炊く。
3. 刺身は湯通ししておく。
4. ご飯が炊き上がったら刺身を入れてよく混ぜ合わせる。盛り付けてお好みで三つ葉を散らす。


鶏ごぼう炊き込みご飯
材料 (4人分)
2合
鶏もも肉 60g
にんじん 50g
干ししいたけ 2枚
ごぼう 70g
油揚げ 1枚
うどんのつゆ お好み大さじ3
三つ葉 お好みで
カロリー1人分 393ml 
鶏肉を漬け込むことによって、肉のクセがなくなります。
ちょこっとレシピ
1. 米は洗ってざるにあげておく。
2. ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらしておく。
3. 肉は小さく切り、油揚げは小さめのせん切りにし、うどんのつゆに10分ほど漬ける。
4. にんじんはせん切り、干ししいたけは薄切りにし、戻し汁はおいておく。
5. 米と通常の水加減で2カップ(しいたけの戻し汁を含む)用意し、具材を入れて炊く。炊き上がったら盛り付け三つ葉などを散らす。


焼肉のタレDE簡単に肉巻き
材料 (4人分)
豚薄切り肉(肉巻き用) 200g
にんじん 小1本
グリーンアスパラ 10g
塩・こしょう 大さじ1/2
サラダ油 350cc
焼肉のタレ 適量
カロリー1人分 約158kcal
栄養士より
中に入れる野菜は家にある野菜(じゃがいも、ごぼうなど)で 巻き巻きしてみてください
ちょこっとレシピ
1. アスパラは2等分、にんじんは1cm太さ6cm長さに切り、 下ゆでをしておく。
2. 肉を広げて塩こしょうをしてアスパラ、にんじんを のせて巻く。
3. フライパンを熱し油を少量入れ、豚肉のまき終わりを下に して中火で焼き、焼きあがったら焼肉のタレを回し入れからませる。
4. 付け合せの野菜をおき、肉を半分に切り、盛り付ける。


豆乳の和風きのこスープ
材料 (4人分)
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
玉ねぎ 1/2個
200ml
豆乳 400ml
うどんのつゆ 大さじ3
サラダ油 小さじ1
七味唐辛子・パセリみじん切り お好みで
カロリー1人分 約86kcal
栄養士より
豆乳はうどんのつゆ(だし)と合わせることによって、豆の青臭みが消えて美味しく食べられます。大豆イソフラボンは女性にとって力強い見方です。
ちょこっとレシピ
1. しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。2〜3等分に切り、5个遼西に切る。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、しめじ・エリンギをいためて、水・うどんのつゆを入れる。
4. 煮立ったら豆乳を加えて、煮立つ直前に火を止め、器に注ぐ。

揚げレンコンと鶏のマヨポン和え
材料 (4人分)
れんこん 中1節
鶏もも肉 60g
塩・こしょう 少々
揚げ油 適量
(マヨポン酢)マヨネーズ 柚子ポン酢大さじ1・マヨネーズ大さじ1・七味唐辛子お好みで
カロリー1人分 約112kcal
栄養士より
れんこんは身体を温める食材でもあり、ビタミンCや ミネラルが豊富です。
ちょこっとレシピ
1. れんこんは皮をむき、一口大の乱切りに切る。揚げ油170℃に熱し素揚げする。
2. 鶏肉は塩こしょう で下味を付けてフライパンで炒める。
3. ボウルにマヨポン酢を作り、れんこんと鶏肉を入れて混ぜ合わせ器に盛る。

焼肉のタレDE肉じゃが
材料 (4人分)
じゃがいも 3〜4個
牛薄切り肉 100g
玉ねぎ 1個
にんじん 100g
しらたき 1袋
焼肉のタレ 大さじ2〜3
砂糖 大さじ1
100ml 
サラダ油 小さじ1
カロリー1人分 約158kcal
栄養士より
煮る前に炒めるのが美味しさのコツ。必要以上にかき混ぜないでね! 余ったら「オムレツ」などにアレンジできます。
ちょこっとレシピ
1. じゃがいも皮をむき4〜6等分にし、水にさらしておく。
2. しらたきはあく抜きをし、適当な長さに切っておく。玉ねぎはくし 切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、 牛肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め砂糖、水を入れ 煮る。
4. 焼肉のタレ入れ、少し煮詰める。出来上がったら器に盛る。

茶碗蒸し
材料 (4人分)
3個
(干ししいたけの戻し汁と合わせて)450ml
鶏もも肉 60g
干ししいたけ 2枚
かまぼこ 適量
三つ葉 少々
白だし 50ml
カロリー1人分 約157kcal
栄養士より
中に入れる具材は魚介類、豆腐、うどんなどもおすすめ。1分強火の後、弱火で蒸すことが大切。
ちょこっとレシピ
1. 鶏肉は小さく切り、干ししいたけは水に戻しせん切りにし、戻し汁は残しておく。
2. 卵を溶きほぐし、水(しいたけの戻し汁と合わせて)、白だしを入れ混ぜてこす。
3. かまぼこは薄切りにする。蒸し茶碗に鶏肉・干ししいたけ・かまぼこを入れ、卵液を静かに流し入れる。
4. 蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で1分、弱火で13〜15分蒸す。出来上がる少し前に三つ葉を入れてふたをする。