山蔵店長の醤油や味噌を使った美味しいレシピをご紹介。

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山蔵の調味料を使ったカンタンクッキング!
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お客様からいただいたレシピ集
いつもお世話になっているお客様から山蔵の商品を使ったレシピを送っていただきました。
本当にうれしいことです(^-^)/
さっそく作ってみましたよ!どのレシピもアイデアがたっぷりで絶品です(^-^)/
そして、何より愛情いっぱいって感じでしたよ♪
作った後、まかないでスタッフ皆でいただきましたがお代わり続出!!あっという間に完食しました〜ごちそうさまでした〜
皆さんも是非作ってみてください、美味しいですよ(^-^)/

名古屋風手羽先のからあげ
材料 (2人分)
手羽先 6本
いりごま 大さじ1
麺のつけダレ 50cc
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
20cc
揚げ油 適量
キャベツ(せん切り) 適量
レタス 適量
ご投稿者様からちょこっとアドバイス

いりごまを多めに入れる。
手羽先、むね肉、豚のスペアリブなどいろいろ出来ます。
冷めても美味しくいただけます。

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ちょこっとレシピ
1. 手羽先に切り込みを入れ、塩・こしょう、酒に10分程つけてから、素揚げします。
2. 麺のつけダレ、砂糖、みりん、酒を入れ、一度沸かし、少し甘めのタレを作ります。
3. 手羽先が茶色く揚がったらすぐにたれに1分程つけてザルにあげ、いりごまをふり、盛りつけます。

釜揚げうどん
材料 (2人分)
生地  
 ・グルテン入り米粉 300g
 ・塩 小さじ1/2
 ・水 210〜240cc
 
 ・ねぎ 1/2本
 ・天かす 大さじ4
 ・卵 4個
 ・トマト 1個
タレ  
麺のつけダレ 300cc

※グルテン入り米粉とはパン用米粉で、小麦グルテンが20%程米粉に加えられています。
※米粉は製粉方法等でも吸水量に差がでますので、水を加えるときは加減してみてください。

ご投稿者様からちょこっとアドバイス
釜揚げはゆであげたら10分くらいのうちにいただくようにします。夏用としては冷やした麺に水菜・レタス・ハム・コーン・トマトなどをのせて、冷やしたつけダレ(100cc)かけてサラダうどんにしてもおいしいです。
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ちょこっとレシピ
1. ボウルに米粉と塩を入れてよく混ぜて、水を少しずつ加えて耳たぶより少し固めにこね、生地がまとまってきたらビニール袋に入れて、30分以上寝かせます。
2. 台の上に米粉をふって、生地をおき、麺棒で3舒未慮さにのばしていきます。生地をたたんで4〜5佗位に切り、麺をほぐしておきます。(麺に米粉をまぶすとパラパラとほぐれます)
3. ねぎは薄い小口切り、トマトは5亞僂棒擇蝓天かすと卵も準備します。
4. 麺のつけダレは2倍に水で薄めてあたためておきます。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を少しずつ入れてゆであげ、浮き上がってきたらザルにとり、丼に盛りつけます。
6. 5のうどんが温かいうちに3のねぎ、天かす、卵、トマトをのせ、い離織譴鬘隠毅cc位注いでいただきます。

チーズ入りだしまき卵
材料
2個
ほうれん草  
溶けるチーズ  
鯛だし醤油  
ご投稿者様からちょこっとアドバイス
子供が大好きなメニューです。これならほうれん草を食べます
味の決め手は鯛だしです!!
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ちょこっとレシピ
1. ほうれん草をゆでて、みじん切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、ほうれん草、溶けるチーズ、鯛だし醤油を加え混ぜ、だしまき卵を作る。

S家特製 とろうま湯豆腐
材料
絹ごし豆腐 2丁
松山揚げ 1袋
だし昆布 1〜2枚
白だし醤油 大さじ1〜2
ねぎ 適量
料理用重層 小さじ1〜2
適量
七味唐辛子 お好みで
ご投稿者様からちょこっとアドバイス
・白だし醤油でスープに味つけるのがポイントです。
・食べた後のお楽しみ!! スープが残れば、さらに白だし醤油、白こしょうもしくは柚子ポン酢でお好みの味に調え、そーめん、うどん、きしめんを入れて2度楽しめます。
時にはスープにブロッコリー、しめじ、ベーコンを追加し、スープパスタにもできます。
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ちょこっとレシピ
1. 通常の湯豆腐を作る。そこへ、白だし醤油を入れる。
2. 沸騰寸前で重層を入れる。
3. 松山揚げをバリバリと割り入れる。
4. 弱火にして豆腐のカドがとれ、スープが乳白色になるまで約10分くらいコトコト煮込む(土鍋で作るといいです)。
5. できあがったら、柚子ポン酢、ねぎ、七味唐辛子の入った器に豆腐と揚げ、スープを入れて召し上がれ!

カレーうどん
材料
讃岐うどん小麦のちから 1袋
鶏肉 1/2枚
油揚げ 1/2枚
長ネギ 1/4本
カレーパウダー 大さじ2
うどんのつゆ 30cc
ご投稿者様からちょこっとアドバイス
だしの分量はお好みで。カレーパウダーはよくある「ルウ」ではなく、「パウダー」がおいしいです。
また、塩分が気になる人はうどんのつゆはカレーパウダーと同時に後から入れてもおいしい。
ゆで汁がちょっととろっとしていて「うどんのつゆ」のだしがきいておいしいです。
レシピを印刷
 
1. たっぷりのお湯を沸かした中に讃岐うどん小麦のちからをパラパラと入れ、好みの固さにゆでる。
2. ゆで上がったら鍋の湯を少し残して、新しい水をその鍋に入れ、うどんのつゆを入れる。
3. 再び沸騰したら、鶏肉と斜めに切った長ネギ、カレーパウダーを加え、ひと煮たちしたら、刻んだ油揚げを入れて出来上がり。