山蔵店長の醤油や味噌を使った美味しいレシピをご紹介。

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山蔵の調味料を使ったカンタンクッキング!
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山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!

山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング【第4段】

山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!【第3段】 

今回のレシピは「おためしセット」のコース別レシピです。
どれも簡単&美味しい!!と試食したスタッフ一押しのレシピばかりです。
また、「こんな使い方も美味しいよ 」というレシピをお持ちの方是非、是非教えてください。

美味しいレシピはこちらへ E-mail shop@sanzo.net

 ちょこっとレシピ:ごぼうのカリカリサラダ【4人分】

 おためしセット(Aコース):柚子ぽん酢を使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご ◆材料(4人前)126kcal【1人分】
ごぼう・・2本  たまねぎスライス・・1玉分  ツナ缶・・1缶
ねぎ(小口切り)・・1本分  柚子ぽん酢・・大さじ4杯
揚げ油
柚子ぽん酢

1. ごぼうは皮を軽くこそげ取り、ななめにスライスして水にさらし、素揚げする。
2.

皿にたまねぎスライスとツナをほぐしてのせ、その上にごぼうを盛る。

3.

ねぎをちらして、食べる直前に柚子ぽん酢をかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
ごぼうは食物繊維が豊富です。油で揚げることによってたくさん食べられます。 オードブルにおすすめ!!

 ちょこっとレシピ:焼ききのこマリネ【4人分】

 おためしセット(Aコース):柚子ドレッシングを使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご ◆材料(4人前)79kcal【1人分】
えりんぎ・・1パック  パプリカ・・2個  しいたけ・・1パック
オリーブオイル・・大さじ2杯  にんにく(うす切り)・・1かけ分 粉チーズ、塩こしょう、柚子ドレッシング・・・各適宜
柚子ドレッシング

1. えりんぎは手で食べやすい大きさに裂き、パプリカは縦に4等分、しいたけは縦半分に切っておく。
2.

アルミホイルに材料を並べ、塩こしょうとオリーブオイルを振りかけにんにくを散らす。

3.

魚焼きグリルで15分くらい焼く(焦げ目がついてきたら上にアルミホイルをかぶせて)。
焼けたら器に盛り柚子ドレッシングをまわしかけ、粉チーズをかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
色違いのパプリカを使うことで色合いが良くなり、目から食欲増進につなげることができます。


 ちょこっとレシピ:野菜たっぷり巣篭もりたまご【4人分】

 おためしセット(Bコース):いりこだし醤油を使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)134kcal【1人分】
キャベツ・・100g  大根葉・・20g  もやし・・20g
にんじん・・20g  きのこ(えのき、しめじなど)・・100g
たまご・・4個  いりこだし醤油・・大さじ2.5杯
バター・・1かけ

いりこだし醤油

1. きゃべつ、にんじんは千切りにし、大根葉はみじん切りにする。 もやしは水洗いしてきのこは石づきを取ってほぐしておく。
2. フライパンにバターを入れて溶かし、野菜、きのこの順に炒める。
3.

しんなりとしてきたらいりこだし醤油を加え、水分があるうちにくぼみを2箇所つくってそこにたまごを落とす。ふたをして弱火で5分ほど蒸す。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
うずら卵を使うとお弁当のおかずにピッタリ。小松菜やちりめんじゃこを加えると、カルシウムがたっぷり摂れます。

 ちょこっとレシピ:蒸したまごのおくらがけ【4人分】

 おためしセット(Bコース):白だし醤油を使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)268kcal【1人分】
鶏ひき肉・・200g  たけのこ水煮(せん切り)・・200g
ねぎ(斜め切り)・・1/2本 しょうが(せん切り)・・1/2かけ白だし・・大さじ3杯 砂糖・・大さじ1/2杯  卵・・4個   鶏がらスープの素・・小さじ1/2杯 鶏がらスープの素・・小さじ1/2杯 おくら(小口切り)・・10本 酒・・大さじ1杯
ごま油・・大さじ1杯 水・・2と1/2カップ


1. 鶏ひき肉に白だし大さじ2と砂糖で下味をつけておく。
2. 鍋に水2カップを入れて火にかけ、鶏がらスープの素を加えて溶けたら冷ましておく。
3.

卵を割りほぐし、冷めた鶏がらスープと混ぜ合わせ、裏ごしする。大き目の器にねぎ・しょうが・たけのこを入れて、裏ごしした卵を流し入れ、沸騰した蒸し器に入れて30分蒸す。

4.

別の鍋に白だし大さじ1と酒・水1/2カップ・おくらを入れて火にかけ、仕上げにごま油を加え、蒸しあがった器にかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
夏は冷やしてもGOOD!! 季節によって中の具を変えてみて!

 ちょこっとレシピ:アボガドまぐろ【4人分】

 おためしセット(Bコース):特製醤油を使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)106kcal【1人分】
アボガド・・1個  まぐろ(刺身用)・・150g  みょうが・・2個   柚子こしょう特製醤油【柚子こしょう 小さじ1杯+特製醤油・・ 大さじ1杯】

特製醤油

1. アボガドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、5mmほどの厚さに切る。
2.

まぐろも同じくらいの大きさに切り、みょうがはせん切りにしておく。

3.

アボガドとまぐろ、みょうが皿に盛り食べる直前に柚子こしょう特製醤油をかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
醤油に柚子こしょうを混ぜることによってちょっとピリッと大人の味になります。
まったりとした舌触りのアボガドにピッタリ!わさびと同じように直接付けると、さっぱりした柚子の風味が口に広がります。

 ちょこっとレシピ:豚肉のしょうが焼き【4人分】

 おためしセット(Cコース):麺のつけダレを使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)約361kcal【1人分】
豚肉(うす切りまたはしょうが焼き用)・・400g  サラダ油・・大さじ1杯  麺のつけだれ・・大さじ5杯 しょうが・・2かけ(約20g)キャベツ(せん切り)・・200g  トマト(くし切り)・・1個

麺のつけダレ

1. しょうがはすりおろし、麺のつけだれと混ぜ合わせて豚肉を漬け込んで10分置く。
2.

フライパンにサラダ油をひき、汁気をきった豚肉を中火で焼く。

3. 焦げ目がついたら残りの漬け汁をまわしかけ、豚肉にからまったら火を止める。
キャベツとトマトを盛った皿に豚肉を盛りつける。
  栄養士よりちょっこっとアドバイス
付け汁がついているために、表面がこげやすいので火加減に注意して焼いてください。麺のつけだれを使うことで、甘すぎず辛すぎず、白ごはんにピッタリのしょうが焼きができあがります。

 ちょこっとレシピ:さんまのかわり揚げ【4人分】

 おためしセット(Cコース):焼肉のタレを使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)463kcal【1人分】
さんま・・4尾(480g) 焼肉のタレ・・大さじ5杯 薄力粉・・適宜  揚げ油・・適宜 キャベツ・・4枚 プチトマト・・6個

焼肉のタレ

1. さんまは頭と尾を切り落とし、3等分に切る。ワタを抜いて水洗いし、水気をよくふき取り、焼肉のタレに漬け込む。
2.

15分ほどおいたらさんまに薄力粉をまぶし、170度の揚げ油で4分揚げる。器に野菜を盛り、さんまを盛りつける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
焼肉のタレに漬け込むことでさんまの臭みがとれて食べやすくなります。また他の調味料は一切いらないのでお手軽・簡単に作れます。 さんまの塩焼きにあきたら、どうぞ試してみてください。お弁当にもどうぞ。

 ちょこっとレシピ:あったかサラダ【4人分】

 おためしセット(Cコース):ノンオイルドレッシングを使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)175kcal【1人分】
レタス・・100g えのき・しめじ・・各100g ベーコン・・100g  たまねぎ・・1玉 にんにく(みじん切り)・・1かけ分
オリーブオイル・・大さじ1杯 ノンオイルドレッシング・・適宜

ノンオイルドレッシング

1. レタスは食べやすい大きさに切り、洗って水分をきっておく。
2.

えのき・しめじ・ベーコンは食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切りにしておく。

3.

フライパンオリーブオイル、にんにくを入れて香りがでてきたら、ベーコン、たまねぎ、しめじ、えのきの順に炒める。全体に火が通り、たまねぎがしんなりしたら火を止めてレタスを敷いた皿に盛ってノンオイルドレッシングをかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
あったかいものを乗せることによって、レタスが少ししんなりして、たくさんの量を食べることができます。
あったかいのでこれからの季節におすすめ!

 ちょこっとレシピ:本場の鯛めし【4人分】

 おためしセット(Dコース):鯛だし醤油を使ったレシピ

本場の鯛めし

◆材料(4人前)477kcal【1人分】
お米 3合 水 540cc 鯛だし醤油・・大さじ3杯 にんじん・・1本油揚げ・・小2枚 鯛(または白身魚)の刺身・・4人前
ねぎ小口切り・・お好みで

鯛だし醤油

1. お米は洗ってから30分位ざるにあげ炊飯器に入れ、水・鯛だし醤油・にんじん・油揚げを入れる。
2.

刺身は湯通ししておくご飯が炊き上がったら刺身を入れてよく混ぜ合わせる。

3.

盛り付けて、お好みでねぎを散らす


 ちょこっとレシピ:ささみともやしのヘルシーサラダ【4人分】

 おためしセット(Dコース):鯛だしぽん酢を使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)94kcal【1人分】
鶏ささみ・・4本 酒・・大さじ1杯もやし・・1袋
だいこんおろし・・小さじ4杯 サニーレタス・・4枚 ねぎ・・1本  鯛だしぽん酢・・大さじ4杯

鯛だしぽん酢

1.

鶏ささみは皿に入れ、酒を振りかけてラップをして電子レンジで5分ほど加熱してから冷まし、もやしもさっと湯通しして冷ましておく。

2.

ささみを割りほぐし、もやしと和え、サニーレタスを敷いた皿に盛る。

3.

だいこんおろしと小口切りにしたねぎをのせ、鯛だしぽん酢を上からかける。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
ささみともやしを和える時に、ラー油を少し加えると、大人向きに。 
玉ねぎのスライスを加えると、辛味成分が血液をサラサラにしてくれます。

 ちょこっとレシピ:ポークソテー〜スパイシーソース〜【4人分】

 おためしセット(Dコース):大正通りソースを使ったレシピ

野菜たぷり巣篭もりたまご

◆材料(4人前)414kcal【1人分】
豚ロース肉(ソテー用)・・4枚 たまねぎ・・半分にんじん・・100gしいたけ・・2枚 大正通りソース・・大さじ5杯ケチャップ・・大さじ2杯 水・・大さじ5杯 塩こしょう・・少々 油・・大さじ1杯  ほうれん草・・1束 バター・・1かけ

大正通りソース

1.

フライパンにバターをいれ、4〜5cmに大きさに切ったほうれん草を炒めておく。

2.

野菜は少し大きめのみじん切りにしておく。豚肉は塩こしょうをして、フライパンに油を敷いてソテーする。

3.

肉が焼けたら取りだして皿に盛り、残っている煮汁で野菜を炒める。大正通りソース・水・ケチャップを入れて野菜とよくからめる。皿に盛った肉にかけてできあがり。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
豚肉はビタミンB1が多く、疲労回復におすすめです。脂身が気になる方はヒレ肉を選んでね。つけ合わせは生野菜でもOK!タレとよく合います。