山蔵店長の醤油や味噌を使った美味しいレシピをご紹介。

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山蔵の調味料を使ったカンタンクッキング!
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山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!

山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング【第6段】

山蔵の調味料を使ってカンタンクッキング!【第3段】 

今回は魚介の幸を使ったレシピです!魚には脳の活性化を促すDHAをはじめ、良質なカルシウムやたんぱく質など、毎日の健康を維持していく為に大切な栄養素が豊富に含まれています♪今晩のメニューに一品いかがですか?食べた感想なんかも教えてくださいね。
また、「こんな使い方も美味しいよ 」というレシピをお持ちの方是非、是非教えてください。

美味しいレシピはこちらへ E-mail shop@sanzo.net

 ちょこっとレシピ:いか納豆 2人分(4人分)
いか納豆 ◆材料(4人前)127kcal【1人分】
納豆・・1パック  いか(刺身用)・・1パック
いりこだし醤油・・小さじ2杯  お好みの薬味・・適宜

いりこだし醤油

1. 納豆はよく混ぜておく。
2.

いかを食べやすい大きさに切り、納豆と合わせてからいりこだし醤油を加える。

3.

器に盛ってお好みの薬味を散らす。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
「納豆は60回以上混ぜる!!」我が家の決まりです。ナットウキナーゼという酵素は身体に良いことはよく知られていますが、混ぜるほど増えるそうです。低温では増えにくいため、混ぜたら常温で置きましょう。卵を加えるとますます増えやすいのですが、醤油を加えると増加が止まってしまうので、醤油は食べる前にかけた方が良いそうです。

 ちょこっとレシピ: いかとブロッコリーのガーリック炒め(4人分)
いかとブロッコリーのガーリック炒め ◆材料(4人前) 166kcal【1人分】
イカ・・120g  ブロッコリー・・1房 
サラダ油・・大さじ1杯塩こしょう・・少々
にんにく(みじん切り)・・1かけ分
焼肉のタレ・・大さじ1杯
    
焼肉のタレ

1. カは食べやすい大きさに切って、塩こしょうを振っておく。
2. ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、にんにくを炒める。香りがでてきたらイカを炒める。
4. ブロッコリーを入れて炒め合わせ、焼肉のタレをまわしかけて火を止める。
  栄養士よりちょっこっとアドバイス
タレの量はお好みで加減してください。ただ、まわしかけたらすぐに火を止めないとこげるので注意!! ブロッコリーは茎もおいしいですよ

 ちょこっとレシピ:いわしのぽん酢煮(4人分)
いわしのぽん酢煮 ◆材料(4人前)約255kcal【1人分】

いわし・・8尾  しょうが(せん切り)・・1かけ  
酒・・大さじ1杯  みりん・・大さじ2杯
水・・100cc 柚子ぽん酢・・1/3カップ

柚子ぽん酢醤油

1. いわしは頭をおとし、内蔵を抜いてからよく水洗いしてから半分に切っておく。
2.

鍋にいわしとしょうがを入れ、水・酒・柚子ぽん酢を加え落し蓋をし、12〜13分弱火で煮る。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
ぽん酢で煮ることでさっぱりした味つけになり、酢の作用で骨まで柔らかく、食べやすくなります。いわしは痛みやすいので手に入ったらその日のうちに調理しましょう。大量の場合は骨ごとすりおろして冷凍にしておいて、つみれ汁やつみれハンバーグにどうぞ。

 ちょこっとレシピ:さんまの蒲焼き(4人分)
さんまの蒲焼き ◆材料(4人前)約463kcal【1人分】
さんま・・4尾  長いも・・150g  塩・・少々
ごま油・・少々
薄力粉・・大さじ2杯  サラダ油・・大さじ1杯
麺のつけダレ・・大さじ4杯
水・・大さじ4杯  粉山椒・・少々    
麺のつけダレ

1. さんまは3枚におろし2つに切り、キッチンペーパーで水気を吸っておく。
2. 長いもは皮をむいてすりおろし、塩とごま油を入れて混ぜ合わす。
3.

さんまに薄力粉をまぶしフライパンにサラダ油を入れて火にかける。中火で表裏を焼いたらフライパンを火からおろして余分な油をふき取り、麺のつけダレと水を合わせて回し入れ、再び火にかけて煮詰めながら煮汁をからめる。

4 器にとろろを敷き、焼きあがったさんまをのせて粉山椒を振る。
  栄養士よりちょっこっとアドバイス
さんまは3枚におろさなくてもぶつ切りでOK!脂ののっている時期は、サラダ油は控え目にしましょう。
とろろで見た目と味のボリューム感UPできますよ。

 ちょこっとレシピ:かつおの旨味噌和え(4人分)
:かつおの旨味噌和え ◆材料(4人前)153kcal【1人分】
かつお(さしみ用)・・300g  ねぎ(斜めにうす切り)・・1/2本   みょうが(斜めにうす切り)・・3個  サニーレタス・・4枚   合わせ味噌・・大さじ3杯  砂糖・・小さじ1杯
酢・・大さじ2杯   豆板醤・・小さじ1杯  にんにく(すりおろし)・・1/2かけ   ごま油・・大さじ1杯
合わせ味噌

1. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、皿に盛っておく。
2. 合わせ味噌・砂糖・酢・豆板醤・にんにく・ごま油を混ぜ合わせる。
3.

1cm角に切ったかつおを加えて和え、皿に盛り、ねぎとみょうがを散らす。

  栄養士よりちょっこっとアドバイス
香味のものをたっぷり加えることでかつおの臭みが消えて食べやすくなります。
少し辛めなので、たくさんの野菜を一緒に摂りましょう。